“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全始终是国家监管的重中之重。
根据《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，学校食堂需对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量不少于 125 克，需在专柜环境下冷藏保存 48 小时以上。
同时，留样需执行 “五专” 管理 —— 专柜存放、专容器盛装、专人负责、专用记录、专用时间，全程做到可追溯、可核查，未按要求留样将面临 5 千元以上 3 万元以下�？�。
这些政策要求的背后，是对师生健康的严格守护，也是应对食安风险的科学防控。
但传统留样模式中，人工称重易不足克重标准、手写记录易出错、台账整理耗时费力、温控波动难察觉等问题，让合规管理成为学校食堂的一大难题。
现在，333体育333体育首页智成智能留样柜重磅登�。ㄎＴ笆嘲埠瞎娉【傲可泶蛟欤萌鞒讨悄芑芾恚昝朗逝涔艺咭螅沟捉饩龃沉粞耐吹隳烟猓�
01 专人专管，责任到人
响应 “专人负责” 政策，智能留样柜搭载人脸识别开门系统，仅授权管理人员可操作，从源头杜绝无关人员接触留样，确保留样过程专人专管、责任到人，完全符合政策对留样管理的核心要求。
02 精准称重＋自动记录
针对 “留样量不少于 125 克” 的硬性规定，留样餐盒放入柜内即触发自动称重功能，若重量未达标准，系统即时报警提示，确保每份留样都满足检测需求。
同时，系统还可抓拍菜品状态，同步生成包含菜品名称、留样时间、留样人、重量数据的电子记录，替代传统手写台账，避免信息遗漏或篡改，让记录更规范、可追溯。
03 智能标签，电子台账
政策要求“留样信息清晰可查”，智能留样柜的标签打印功能可一键生成标准化标签，所有关键信息一目了然，贴在留样盒上方便直观查看。
更重要的是，系统会自动整合所有留样数据，生成符合监管要求的电子台账，支持一键导出、随时查阅，无论是日常自查还是监管部门突击检查，都能快速提供完整合规的留样记录。
04 双重预警，留样安全全程可控
围绕 “专柜冷藏保存 48 小时” 的政策红线，智能留样柜内置高精度温控传感器，温度一旦偏离安全区间，立即推送温控预警信息至管理人员手机。
同时，留样接近或超过 48 小时保存期限时，超时预警自动启动，提醒及时处理，确保留样始终处于有效状态，杜绝因存储不当导致的留样失效问题。
从政策要求到实际落地，从人工管控到智能赋能，333体育333体育首页智成智能留样柜不仅是一台满足合规需求的设备，更是校园食安的 “智慧管家”。它让国家政策的每一项要求都能精准落地，让留样管理从 “被动合规” 变为 “主动高效”，既减轻了食堂管理人员的工作负担，又为师生健康筑牢了坚实防线。
